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Internet Message Format  |  1992-06-10  |  4KB
  1. From: bread-Request@onion.rain.com
  2. To: bread-out@onion.rain.com
  3. Precidence: bulk
  4. Subject: bread Digest V1 #23
  5. Reply-To: bread@onion.rain.com
  6. Date: Sun, 10 Feb 91 08:00:12 -0800
  7. Sender: bread@onion.rain.com
  8.  
  9. bread Digest    Sunday, 10 Feb 1991
  10.         Volume 1 : Issue 23
  11.  
  12.    Send requests to "bread-request@onion.rain.com"
  13.    For an index of back articles that are available, send a message
  14.      containing the line "send index from bread" to "netlib@onion.rain.com"
  15.  
  16. Today's Topics:
  17.     Some Ideas              (Martha Underwood) <mu10+@andrew.cmu.edu>
  18.     recipes for bread maker (Xuelei N. Hua)    <xnhst2@unix.cis.pitt.edu>
  19.     what else - bread       (Stephan Poole)    <poole@eniac.seas.upenn.edu>
  20.  
  21. ------------------------------------------------------------
  22.  
  23. From: "Martha J. Underwood" <mu10+@andrew.cmu.edu>
  24. Subject: Some Ideas
  25.  
  26. I've just finished reading all the past articles and digests and I have
  27. a few ideas:
  28.  
  29. First a bit of background.
  30.  
  31. I got a Welbilt dome for Christmas at a department store. I spent $188
  32. and it was on sale. Since the DAK model would have taken 2 months to
  33. arrive I was willing to pay the extra.
  34.  
  35. Since then I've only made 3 loves of bread (a fourth is in the works)
  36. and all have been good. I've had only the Welbilt booklet to work with
  37. and I made:
  38.    white, french and white (in that order)
  39.  
  40. The first white was good, about like I'd make myself, but the crust was
  41. tough and undercooked.
  42.  
  43. The french was good, I'd turned up the heat a bit and again we had tough
  44. crust and a bit burned.
  45.  
  46. The second white was excellent. Considering I made it on Saturday,
  47. things went crazy and we did not eat it until monday night. Even then
  48. only a few bites. The difference? I used bread flour instead of all
  49. purpose. I could not believe the difference it made! The bread had the
  50. bakery texture and aroma and had little of the heavyness I associate
  51. with homemade bread. I'd bought the bread flour just to see if it would
  52. help, IT DOES!
  53.  
  54. Now, we'll see how the french bread does. :-)
  55.  
  56. If my machine starts giving me soggy centers in a while I'd suspect the
  57. machine is mis-designed and we should all contact the company (in one
  58. letter) 20-40 people all making the same complaint should turn their
  59. heads!
  60.  
  61. Thanks all.
  62.  
  63. Oh, where can I get the DAK booklet? I've lost mine. (we were shipped
  64. one once, before we even had a machine!)
  65.  
  66. - ------------------------------------------------------------------------
  67.                                              Martha Underwood
  68. Blessed Be                                   mu10@andrew.cmu.edu
  69.  
  70.                                         
  71.  
  72. ------------------------------
  73.  
  74. From: "Xuelei N. Hua" <xnhst2@unix.cis.pitt.edu>
  75. Subject: recipes for bread maker
  76.  
  77. Hi, I just bought a Welkilt bread maker. I tried french bread and it did not
  78. rise enough, I don't know why. Can you give me some advise? And also it came with only a few recipes, I am interest in to get more recipes. Would you please add
  79. my name to your mailing list? I appreciate that very much.
  80.  
  81. My address is "xnhst2@unix.cis.pitt.edu"
  82.  
  83. Thanks.
  84.  
  85. Shirley Hua
  86. 2/6/91
  87.  
  88.  
  89.  
  90. ------------------------------
  91.  
  92. From: poole@eniac.seas.upenn.edu (Stephan Poole)
  93. Subject: what else - bread
  94.  
  95. Hello everyone,
  96.  
  97. I am new to this group and just wanted to say hello.
  98. My name is Stephan Poole and I am student at
  99. the University of Pennsylvania.  An engineering
  100. student with a lust for cooking and more recently with
  101. baking.  I'm still novice when it comes to bread
  102. but I love doing it anyway for reasons I am sure
  103. you understand.
  104.  
  105. So, recently I had some delicious 7-grain bread.  I 
  106. have never tried making this and would like to know
  107. if there are any REALLY good recipes out there.
  108.  
  109. Thanks.  I look forward to hearing from you.
  110.  
  111. - -Stephan  (poole@eniac.seas.upenn.edu)
  112.  
  113. ------------------------------
  114.  
  115. End of bread Digest [Volume 1 Issue 23]
  116. ***************************************
  117.